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豆腐機的工作流程

  首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工,排出豆渣,產生的豆漿經過蒸汽加熱達到去腥、均質煮 漿,及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產生出營養豐富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型機。  

  豆腐機設備特點:

  1、豆腐機泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時。

  2、豆腐機待豆泡好后,接通煤氣或電源,打開電源開關,接好水管。

  3、豆腐機將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關,邊加水邊磨制,豆漿進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復研磨三次。(注:加水時需注意加水量,確保磨好的漿在液位控制線內)

  4、豆腐機打開吸漿開關,將磨好的豆漿吸入蒸汽包。

  5、豆腐機打開加溫開關,使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿,待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑,消除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫)

  6、豆腐機將煮好的豆漿盛入保溫桶。

  7、豆腐機若制作豆花,在保溫桶內放入少許類脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁輔料。

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