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教你辨別真假豆腐實用小三招

今天大型豆腐機廠家教你三個可以辨別真假豆腐的實用小方法!

豆腐通過豆腐機由黃豆通過洗凈浸泡,磨豆濾漿,煮漿點漿混合燒好石膏凝結成豆腐花。制水豆腐,制取豆腐干這一些列步驟制作完成。

假豆腐的制作過程則是大豆分離蛋白、大豆油、變性淀粉、鹽、味精按一定比例進行混合,用攪拌機攪拌,然后加入冰塊和色素繼續攪拌,盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟,然后封包裝。

真假豆腐辨別技巧:

  一看,取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素,比起傳統豆腐要白得多,而且比較無光澤,并且內有水紋、氣泡、微粒。

二摸,傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙,質地不細膩,彈性較差甚至沒彈性,且沒有白色豆腐液體流出。

三聞,在常溫下傳統豆腐聞而有大豆的香味。而人工合成豆腐氣味很淡,甚至有化學藥劑的味道。

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